المحاجب الجزائرية ولا اروع.

المحاجب الجزائرية

المقادير واللوازم :

العجينة

كيلو سميد رقيق أو رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن إضافة اللخم المفروم
حسب الذوق

التحضير

العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي
القشرة للطماطم بالسكرفاج وأضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطيها
واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب

1_ عودي إلى أول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت

2_ لفيها مثل ما هو موضح في الصورة
3_ ضعي ملعقة من الحشو والأفضل أن يكون باردا

4_ أكملي اللف والطي على شكل مربعات

ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني

المحاجب الجزائرية ولا اروع. 413401990_small

أكملي العملية إلى آخر كرية

ملاحظة

نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.

ملاحظة

يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك التونةوالطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.

منقول

وشهية الجميع طيبة

eeeeeemmm allah allah 3aliki ya khanosa :geek: :geek: :geek: :geek: :
geek: : :geek: :geek: :geek: المحاجب الجزائرية ولا اروع. 5245

ويداك السالمتان

الف صحة وهنا عليك حبيبتي ندى

تشرفت بالمرور الفواح

اولا انتم لا تبالون بالاعضاء الجدد
ثانبا مضى وقت طويل و انا انتظر لكن..........لا احد
ثالثا غيروا لون المنتدى
رابعا امي تعد المحاجب احسن من هذ
اخيرا و ليس آخر اين هذه الشاعرة الخنساء (المديرة)

انتم الذين ولا اروع

و اين المشرفة , ارجوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووكم غيروا هذه القلوب , اللون الوردي كنتم سميتموه اخوات فالله

salam 3alayekom awalan wa marhaban bika thaniyan
akhi moslim* marhba bik fi montada ahiba fi llah w mechi akhawat fi llah
wmatetkalakche bezafe akhi ama binisba lilawen al wardi tawajah ila al kism al khas
wa sayonakach raeyok
marhaban bika maratan thania

:cheers: :cheers: :cheers: :flower: :flower: :flower:

هههههههههههههههههههههههههه

اخي مسلم حللت اهلا و نزلت سهلا

و نستعرف بيك راك جبتها ورا خنساء هههههههههههه

خنساء هذا وين شفت هاذ الموضوع

الله يحفظك حبيبتي

اهلاااااااااااااا بالاخ مسلم
اولا احييك تحية طيبة وخالصة
وارحب بك في منتدى الاحبة في الله
اااااااااااسفة جدا لتاخري في الرد اظنك تعرف ظرفي
على كل حال طلبك ياخذ بعين الاعتبار ان شاء الله
مع انه لم يكن قصدنا ابدا باللون الوردي انه بناتي
بل اردنا ان يكون اللون فاتح لان اللون الاسود انتقده الجميع قبل هذا

واخييييييييييرا تحية خاصة للوالدة
كما اننا ننتظر تذوق محاجب السيدة الام

لك خالص الود والاحترام اخي

بالحقيقه شدني أسم الاكله محاجب جزائريه فأردت الدخول لفهم كنه ما تحوي فأذا هي موجودة لدينا في العراق بتسمية اخرى أن لم يخب ضني فهي نفسة أكلة الكاهي لدينا ولونها عندنا يميل الى الاخضرار اكثر..
كل الشكر على هذه الاكله الطيبه وبالهنا للجميع يتفضلو وأكيد انا اول واحد

اهلا بيك اخي قمر العراق

وجودك في اللمة على المحاجب زادها نكهة خاصة .او الكاهي كما سميتموها

تختلف الاسماء دائما لكن العرب متوافقين غالبا في الاكلات التقليدية.

شهية طيبة اخي.

ربي يحفظك خنساء على كل شيء Very Happy

» القافلة البرية الجزائرية تصل الى غزة.
» كلمات رااااااااااائعة *العلاقة الفلسطينية الجزائرية *
» قلب اللوز على الطريقة الجزائرية جربوه و ردولي الخبر
» ]انطلاق أولى أفواج الجماهير الجزائرية إلى جنوب إفريقيا
» ولا اروع